1米65的身高，100斤的體重，對于一位二孩媽媽而言，文靜（化名）能保持這樣的身材著實(shí)令人羨慕。但她也為此付出了慘痛的代價，15年不吃晚飯，以致脫發(fā)、月經(jīng)紊亂、牙齒松動……才35歲的她已面臨早衰的風(fēng)險。

節(jié)食減肥可能會致女性早衰？這并非危言聳聽！

浙江省中醫(yī)院ICU的黃立權(quán)醫(yī)生的脾胃病門診中，一半是年輕人，其中七成是女性，一個個胃口差、精神差、臉色差……看起來都要比實(shí)際年齡大好幾歲。

“中醫(yī)常說，脾胃是后天之本。其實(shí)脾胃只是工具，如果沒有水谷精微這些原材料，整個人就不會有精氣神，并且脾胃這套工具也會因缺乏水谷精微的滋養(yǎng)而消極怠工，最終陷入一個惡性循環(huán)，導(dǎo)致身體每況愈下。”黃立權(quán)一語道破其中的緣由。

為保持身材，

女白領(lǐng)堅持15年晚餐不吃米飯

愛美是女人的天性，時下崇尚以瘦為美，于是，減肥成了女性的一份終身事業(yè)。

文靜，一位干練的女白領(lǐng)，她堅信，保持好身材還能為工作加分，因此，她在飲食上對自己十分的嚴(yán)苛。從15年前開始，她就嚴(yán)格限制主食的攝入，主要集中在早餐，喝點(diǎn)粥或吃點(diǎn)面食，中午很多時候就不吃飯只吃菜，除非餓的時候會稍微吃點(diǎn)飯，晚餐則是絕對不吃飯，菜也是以素的為主。即使是在懷孕期間，她的食量也沒比平時增加多少。當(dāng)然，好身材也就在自律中得以保持。

俗話說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，像文靜這樣年復(fù)一年不好好吃飯，身體自然也是受不了的。差不多從5年前開始，她每天大把掉頭發(fā)，尤其是洗過頭時，掉下來的那團(tuán)頭發(fā)可以蓋住地漏。起初，她以為是洗護(hù)用品的問題，可任憑她怎么更換，脫發(fā)始終沒能緩解。只能眼看著青絲日漸減少。

同樣數(shù)量越來越少的還有文靜的月經(jīng)，量少、色淡、周期逐漸縮短。都說月經(jīng)是女性身體狀況的晴雨表，而這些確實(shí)是她身體慢慢衰弱的表現(xiàn)。尤其是最近兩年來，又新增了牙齒松動的困擾，據(jù)說她以前很愛吃筍，但現(xiàn)在已經(jīng)無福享用了，根本不敢用力咬。

拖著一身的毛病，生活毫無質(zhì)量可言，精神也變得越來越糟，整天有氣無力，文靜時常會想起當(dāng)年元?dú)鉂M滿的自己，好想重新回到那個精力充沛的狀態(tài)，于是，她求助于黃立權(quán)醫(yī)生。

米飯攝入不足傷脾胃，

重者還會導(dǎo)致女性早衰

“你這是脾、胃、肝、腎統(tǒng)統(tǒng)都不好了，再下去的話就要早衰了?！?/strong>黃立權(quán)望、聞、問、切了一番后，慎重告訴她。“我工作壓力是比較大，從現(xiàn)在開始調(diào)整的話，還有得救嗎？”聽了診斷的文靜有些慌亂，腦子率先想到的是忙碌的工作。“別急著讓工作壓力來背這個鍋，這種情況很大程度上還是你自己‘作’出來的，問題就出在你天天都不好好吃飯?！?/strong>黃立權(quán)的語氣里帶著一絲批評，因?yàn)槊看伍T診都會遇到類似的年輕人，他為他們盲目跟風(fēng)胡亂減肥致傷身而惋惜。

黃立權(quán)說，米是為我們提供能量的食物，作為五谷之首，它在相對好的氣候環(huán)境中生長，吸取了天地精華。米也是一味良藥，性平、味甘，有健養(yǎng)脾胃的功效，在許多古籍經(jīng)典中，都有用米湯服藥的記載。中醫(yī)講“得胃氣者生，失胃氣者死”，而米湯、米飯就是最好的養(yǎng)胃氣的食物。大米含蛋白質(zhì)偏少，含糖、淀粉偏多，所以跟麥子、黍子、小米相比，大米偏涼，但總的來說還歸性平。而現(xiàn)代人思慮太過，陰火內(nèi)生，肉食偏多，食滯化熱，所以米的好處不僅在于健脾胃，更能滋陰潤燥補(bǔ)肺氣。

如果沒有攝入足夠的米飯，五臟六腑慢慢會出問題。首先是脾虛，表現(xiàn)為稍微吃一點(diǎn)就飽、肚子老覺得脹脹的、人覺得很疲乏、大便粘??；再進(jìn)一步就是脾胃兩虛，除了上述癥狀外，還會增加胃口差、精神差、臉色差等狀況；再下去則是肝、腎也跟著虛，表現(xiàn)為腰酸、失眠、焦慮、月經(jīng)失調(diào)等。很顯然，文靜的身體狀況已到了最嚴(yán)重的第三階段，站在了早衰的邊緣。黃立權(quán)給她開了中藥調(diào)理外，還給她開了一個細(xì)致的飲食處方。一日三餐主食不能少，細(xì)嚼慢咽小口吞，定時定量八分飽，葷素搭配要做好。

另外，還得戒掉咖啡、奶茶和夜宵。尤其不能一早起床空腹喝苦咖啡或冰咖啡，因?yàn)榭嗪顐⑽?/strong>。奶茶中含有許多人造的膠狀物，消化起來讓脾胃相當(dāng)費(fèi)力而損傷。夜宵則得讓脾胃在休息時間“加班”，自然也沒什么好處。

有研究表明，

長期主食吃不夠會縮短壽命

“控制體重關(guān)鍵是靠管住嘴，對于一些需要減重的人而言，我們會建議在飲食上限制碳水化合物（主食）的攝入量，但前提是在專業(yè)人士的監(jiān)測下科學(xué)執(zhí)行?！焙贾菔形飨t(yī)院營養(yǎng)師孫偉杰說，“對于健康人群而言，如果長時間碳水化合物攝入不足，所帶來的危害可不是一般的多?！?/span>

其一，體內(nèi)重要物質(zhì)匱乏，葡萄糖減少會導(dǎo)致大腦思維活動受影響。有研究表示，大腦每天需要一定量淀粉主食提供能量，倘若不足會導(dǎo)致精神不濟(jì)、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮、記憶力下降等。

其二，會使身體內(nèi)分泌紊亂，例如容易長痘痘、長斑，嚴(yán)重還可能出現(xiàn)大量掉發(fā)的情況。對于女性而言，不吃主食還可能出現(xiàn)月經(jīng)失調(diào)、閉經(jīng)等嚴(yán)重問題。

其三，會導(dǎo)致低血糖，讓人出現(xiàn)心慌、頭暈、精神萎靡等癥狀。主食是提供身體能量的必需品，而不吃主食，只靠蔬菜充饑，往往能量來源不足，不僅肚子餓得快，長期更會導(dǎo)致嚴(yán)重的營養(yǎng)不良。

孫偉杰說，他們在門診中還發(fā)現(xiàn)，不少患者靠短期不吃主食減肥，結(jié)果卻越來越胖，這是因?yàn)橹魇吵缘蒙倭酥?，吃了很多的肉類，使得人體本該從主食攝取的能量不足，轉(zhuǎn)而從油脂中獲取，當(dāng)攝取油脂多了，變胖體重增加也在所難免。還有的甚至因?yàn)殚L時間沒有碳水化合物的攝入，突然吃上之后開始暴飲暴食。

另外，一直持續(xù)這種飲食狀態(tài)，更會加快衰老，身體機(jī)能下降，令人皮膚變得粗糙、松弛、黯淡、頭發(fā)干枯或油膩，脫落越來越多。

為什么有的人吃得很少仍然瘦不了？為什么節(jié)食瘦下來后，一恢復(fù)正常飲食又馬上胖回去了呢？有的人通過節(jié)食吃得很少，甚至晚上不吃飯，發(fā)現(xiàn)自己一開始節(jié)食可以減掉一些重量，但是后面就再也減不下去了。為什么，怎么辦？

廣州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任潘丹峰解釋，要弄清楚這些問題，首先要清楚是什么導(dǎo)致了肥胖。肥胖是長期能量攝入超過能量消耗，過剩的能量在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，并過度積聚而導(dǎo)致的代謝失衡。人體的熱量基本上是從飲食中攝取的。人體消耗的總熱量主要由三大部分組成：

一是基礎(chǔ)代謝率。是一個人維持生命所需的最低熱量所消耗的卡路里數(shù)，主要用于呼吸、心跳、氧氣運(yùn)送、腺體分泌，腎臟過濾排泄作用，肌肉緊張度，細(xì)胞的功能等所需的熱量。基礎(chǔ)代謝占到人體總熱量消耗的七八成，是人體消耗最多的一項(xiàng)。

二是體力活動。簡單來說就是我們身體的日?；顒印⑦\(yùn)動消耗。

三是食物消化的熱效應(yīng)，指的是在進(jìn)食過程中引起能量的消耗。

潘丹峰表示，在臨床上碰到一些減肥的患者，因?yàn)楣?jié)食能量攝入已經(jīng)很少了，基礎(chǔ)代謝率已經(jīng)很低，在能量消耗比較低的情況下，很難再消耗體脂，在這種情況下，醫(yī)生會建議患者適當(dāng)增加進(jìn)食量，將基礎(chǔ)代謝率調(diào)高一點(diǎn)，然后再啟動減肥。所以“吃飽了才有力氣減肥”，從某種程度來說是有道理的。

節(jié)食危害身體

別盲目跟風(fēng)減肥

大家都知道，肥胖不但影響體形，還會給身體健康帶來負(fù)擔(dān)，但長期過度節(jié)食，很可能會帶來更為嚴(yán)重的問題。減肥有很多學(xué)問，如果真的想減肥，還是要求助專業(yè)醫(yī)生。

那么對胖人來說，如何才能科學(xué)有效地減肥呢？

潘丹峰介紹，每個人的能量消耗和代謝狀況不一樣，很難有適合大多數(shù)人的食譜方案，總體上來說，記住這幾個飲食原則，不用餓肚子一樣能減肥。

1.少吃高能量食物

日常飲食建議選擇低能量食物?！坝械氖澄镄K就有很高的能量，我們叫做高能量食物，類似我們吃點(diǎn)堅果、炸薯片之類的，也沒有感覺很飽，但是這些食物能量其實(shí)是很高的。建議留意食物標(biāo)簽的能量一欄?！迸说し逭f。

2.主食類建議多吃粗雜糧

可以把一餐白米飯換成如燕麥、全麥面點(diǎn)和低升糖指數(shù)的食物（如通心粉、蕎麥面等），因?yàn)榇旨Z含有膳食纖維、維生素B等，營養(yǎng)更豐富，而且這些食物飽腹感更強(qiáng)，與精米面食相比，吃同樣分量時更不容易出現(xiàn)饑餓感。

3.適量吃肉類，可選擇多吃白肉

白肉是指禽肉、魚肉這一類；紅肉也可適當(dāng)吃，但避免脂肪含量高的品種，如肥肉、牛肉、羊肉等。

4.多吃些蔬菜

特別是綠葉蔬菜或十字科的蔬菜，如生菜、菜心、西蘭花、菜花等，水果應(yīng)選擇低能量的，如小番茄、草莓、三華李、鮮西梅等；避免喝果汁。

5.注意吃飯順序

吃飯前適當(dāng)喝一小碗湯

喝點(diǎn)湯可以增加飽腹感，可以在正式吃飯前，先喝一小碗湯，然后再吃半碗青菜才開始吃飯，這樣可以避免攝入過多主食。有人說喝湯會稀釋胃液，但飯前少量飲湯，對于消化功能正常的減肥者問題不大。

6.配合一些基本運(yùn)動

比如快走之類，但是不主張激烈的運(yùn)動。像快跑這類運(yùn)動，對胖人來說并不合適，反而會加重關(guān)節(jié)負(fù)荷。