“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。”秋令時節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時。作為養(yǎng)生滋補(bǔ)佳品之一，鮮藕也成為人們秋季餐桌上的常見菜肴。加上此時天氣較為干燥，從養(yǎng)生的角度來說，應(yīng)該從飲食上進(jìn)行“潤燥”，新鮮的蓮藕就是養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴的“好處方”。并且，它不補(bǔ)也不泄，對身體很好，適宜各個年齡段的人群。所以說現(xiàn)在可是吃藕正當(dāng)時。

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蓮藕 醫(yī)屆寵兒

蓮藕是食物，也是藥物。

王士雄在《隨喜居飲食》中寫道：“生食宜鮮嫩，煮食宜壯老，用砂鍋桑柴緩火煨極爛，入煉白蜜收干食之，最補(bǔ)心脾。若陰虛，肝旺，內(nèi)熱，血少及諸失血證，但日熬濃藕湯飲之，久久自愈，不服他藥可也?！?/span>

比如，治療小便熱淋的時候就可以用生藕汁；治療手足凍瘡時可用熟藕泥外敷；治療吐血時，鮮藕也是很好的“藥引子”。

此外，蓮藕滋陰的功效也不容小覷，民間“男不離韭，女不離藕”的說法就強(qiáng)調(diào)了這一點。因為，根據(jù)陰陽五行學(xué)說，女性為陰、生理特點是容易出現(xiàn)“陰精虧虛”。所以，女性一旦出現(xiàn)頭暈、腰酸、咽干、手腳心發(fā)燙等不適癥狀，都可以多吃鮮藕以養(yǎng)陰生津。

通過不同食用藕的方法，還能輔助治療多種女性常見的不適。

月經(jīng)過多

導(dǎo)致月經(jīng)過多的原因很多，其中以氣虛和血熱為病因的最多見，而這兩種都可以通過食用鮮藕來輔助治療。其中，氣虛者推薦鮮藕燉排骨，血熱者推薦生吃蓮藕。

具體表現(xiàn)：

氣虛：月經(jīng)過多、經(jīng)血顏色偏淡，質(zhì)地清稀，伴有心悸氣短、小腹墜脹等癥。

血熱：經(jīng)血顏色偏深、質(zhì)地黏稠，還會出現(xiàn)手腳心發(fā)熱、容易牙齦出血等癥。

產(chǎn)后通乳

產(chǎn)后兩周生吃蓮藕，有助清除腹內(nèi)積存的瘀血。如果脾胃消化功能低下、大便稀溏，則可改為熟吃。此外，哺乳媽媽常吃藕還能促進(jìn)乳汁的分泌。

心煩失眠蓮藕能清心除煩，可有效緩解女性的心煩失眠等癥狀。日?？蓪Ⅴr藕炒吃，也可食用藕粉代替。

蓮藕 營養(yǎng)寶庫

除了中醫(yī)善用蓮藕，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也十分認(rèn)可蓮藕的營養(yǎng)價值。

降糖降脂益腸道

藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，還能促進(jìn)腸蠕動。

抗衰老補(bǔ)維C

藕含有較高的維生素C，對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，緩解衰老進(jìn)程。

減躁減壓

藕中富含B群維生素（特別是維生素B6）能減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進(jìn)而改善心情。

補(bǔ)血益神助消化

鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細(xì)胞的產(chǎn)生，能保持肌肉和神經(jīng)正常工作。另外，這些營養(yǎng)素還有助分泌消化酶，能改善消化。

穩(wěn)定心率降血壓

藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調(diào)節(jié)血壓和心率，有益心臟及全身健康。

補(bǔ)充維K防出血

藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。

祛痰鎮(zhèn)咳防哮喘

鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。

蓮藕 這么買最好

01 顏色微黃沒有異味的

健康藕的外皮顏色為微黃色，散發(fā)出淡淡的泥土味。如果外皮顏色過于發(fā)白，很可能是經(jīng)過化學(xué)處理的，最好不要購買。

02 兩邊被藕節(jié)封住的

這樣的藕的藕眼中不會有淤泥等雜質(zhì)，比較好清洗。

03 選擇藕節(jié)粗且短的

藕節(jié)的數(shù)目不會影響藕的口感，挑選時盡量選擇較粗較短的藕節(jié)，這樣的藕成熟度較好。

04 蓮藕要外形飽滿的

不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

蓮藕?這么吃最棒

藕的食用方法較多，一般是將藕切片，焯水后涼拌，也可炒熟后食用。經(jīng)常用腦的人可以多吃藕，可以益血補(bǔ)髓、安神健腦；女性吃藕能夠達(dá)到調(diào)血、補(bǔ)血、調(diào)節(jié)面色的效果。

蓮藕排骨湯

原料：豬排骨(大排)，蓮藕、鹽，胡椒粉，大蔥，姜。

做法：

1.豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊。

2.蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣小的塊。

3.高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋。

4.放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。