6月21日，夏至來臨

夏至一到

意味著晝變短、夜變長

氣溫逐漸升高

盛夏正式開始

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為了讓大家能以更好的狀態(tài)迎接夏至，陽江市婦幼保健院營養(yǎng)門診為大家?guī)怼跋闹痢别B(yǎng)生小知識及養(yǎng)生食譜。

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夏至養(yǎng)生貼士

01補充足夠水分，多喝水

夏至時節(jié)，大多數(shù)人會有全身困倦乏力以及頭痛、頭暈等癥狀。為什么會這樣呢？首先是由于這一時節(jié)氣溫高，人體只能通過排汗來散熱，這使人體內(nèi)的水分大量流失。此時若不及時補充水分，就會使人體血容量減少，大腦會因此而供血不足，進而造成頭痛、頭暈，多喝水可以得到緩解。建議每日飲水至少1500-1700ml，首選白開水和茶水，少喝奶茶、可樂等含糖飲料。

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02多吃五谷雜糧，蔬菜水果

夏至后由于氣溫升高，人體新陳代謝旺盛、消化功能偏弱。飲食宜清淡可口，避免進食過甜、過咸、油膩難消化的食品。多吃雜糧、蔬果，建議主食增加黑米、蕎麥、燕麥等粗雜糧的比例，每日攝入蔬菜500克、水果200-400克。但寒涼瓜果要飲食適度，不可貪食，有損脾胃。

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03保證蛋白質(zhì)的攝入

夏至時節(jié)氣候炎熱，人們?nèi)菀缀雎缘鞍椎臄z入。平時盡量攝入含蛋白質(zhì)高的食物，既能補充營養(yǎng)，還能養(yǎng)心。除了魚、禽、蛋、肉等動物蛋白，還可增加大豆、豆腐、腐竹等植物蛋白的攝入。

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04合理安排生活作息

盡管白晝增長，但每天至少要保證七個小時的睡眠時間。雖然氣溫升高，但不宜貪涼，睡眠時風扇不宜直吹，室內(nèi)開啟空調(diào)也要注意室內(nèi)外溫差不宜過大。夏至后要注意防曬、防中暑。戶外運動時應選擇清晨或傍晚天氣涼爽的時候進行，避免劇烈運動，以免出汗過多。

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夏至養(yǎng)生食譜

酸梅湯

配料：烏梅100g，干山楂片100g，甘草5片，陳皮絲5條，冰糖50g。

做法：

1.將所有的食材洗凈，放入養(yǎng)生壺中。

2.加水1500mL，熬煮約1小時，即可享用。

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五豆粥

配料：黃豆25克，綠豆25克，赤小豆25克，黑豆25克，炒扁豆25克，紫米50克，大米100克。

做法：

1.把豆子洗凈，用清水浸泡至少4小時。

2.泡好的豆子放在鍋里，加入適量的水，大火煮開后用小火熬，1小時之后關火。

3.關火后不要打開蓋子，在鍋里燜15-20分鐘，這樣五豆粥就煮好了。

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蝦仁炒絲瓜

配料：絲瓜100克，蝦200克，食用油、鹽、料酒、生抽少許，水淀粉、姜絲、蒜片適量。

做法：

1.將絲瓜清洗干凈并去皮，切成滾刀塊；同時將蝦去頭、去殼，并剝出蝦仁。

2.將蝦仁放入碗中，倒入5毫升的料酒以及水淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。

3.炒鍋置火上燒熱，倒入少量油，待油溫燒至七成熱時，放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅，撈出待用。

4.將炒鍋再次置于火上燒熱，下油，放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香，加入絲瓜塊翻炒片刻，放入蝦仁，調(diào)入適量的料酒、生抽、鹽、水淀粉，拌炒均勻即可。

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苦瓜鯽魚湯

配料：苦瓜475克，鯽魚380克，油、生姜、雞粉適量。

做法：

1.先把生姜洗凈，放入煮鍋中加適量的清水，大火燒開。

2.苦瓜洗干凈、切塊，開水焯燙。

3.油適量倒入鍋中，燒熱后放入洗干凈的鯽魚，煎至雙面微黃，撈起放入生姜水的鍋中。

4.放入苦瓜，蓋上鍋蓋，大火燒開。

5.最后放入適量的鹽調(diào)味，即可出鍋。

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茯苓山藥排骨湯

配料：排骨300克，山藥200克，茯苓20克，紅棗5個，姜2片，鹽3克。

做法：

1.將排骨焯水后用冷水沖洗干凈。

2.山藥去皮洗凈，切滾刀塊，茯苓提前20分鐘浸泡。

3.鍋中放入排骨、山藥、姜片、茯苓、紅棗，加水至剛剛沒過食材，喜歡喝湯的可以多加一些水。

4.先用小火預熱一下，再轉(zhuǎn)中火燉約30分鐘左右。

5.待湯的顏色稍稍變濃，關火燜20分鐘左右。

6.加入適量鹽攪拌均勻，調(diào)味后出鍋即可。?

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醫(yī)生介紹

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陳美君

產(chǎn)科營養(yǎng)師

熟悉圍產(chǎn)期常見病、合并癥營養(yǎng)咨詢，曾師從中山大學附屬第一醫(yī)院方仕教授系統(tǒng)學習臨床營養(yǎng)，尤其擅長圍產(chǎn)期營養(yǎng)咨詢、妊娠合并糖尿病的營養(yǎng)管理。