幼兒生長(zhǎng)發(fā)育雖不及嬰兒迅速，但亦非常旺盛，所需的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素相對(duì)比成人高，而自身的消化吸收功能尚不完善，再加上這個(gè)時(shí)期對(duì)各種疾病易感，因而成為營(yíng)養(yǎng)缺乏病的高發(fā)人群。

1.鈣與維生素D缺乏癥：主要由維生素D缺乏所引起，一旦發(fā)病，將會(huì)使機(jī)體的抵抗力降低，容易合并肺炎、腹瀉等疾病。

預(yù)防對(duì)策：補(bǔ)充鈣制劑以及適量維生素D。奶類(lèi)及其制品是最佳的補(bǔ)鈣食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，所含鈣質(zhì)易于吸收。同時(shí)要多戶(hù)外活動(dòng)，多曬太陽(yáng)是改善維生素D營(yíng)養(yǎng)狀況及佝僂病的最簡(jiǎn)單有效的措施。

2.鐵缺乏和缺鐵性貧血：1—2歲的幼兒攝入的主要食物為奶類(lèi)、米粥、雞蛋等，鐵的含量較低，盡管雞蛋黃中含鐵較高，但利用率差，故容易發(fā)生鐵缺乏，如果長(zhǎng)期得不到糾正，將會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血。

預(yù)防對(duì)策：選擇一些含鐵豐富的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品，同時(shí)增加維生素C的攝入量。富含鐵的食物包括動(dòng)物血制品、肝臟、瘦肉、豆類(lèi)及其制品、黑木耳、芝麻醬等。

3.鋅缺乏：兒童缺鋅時(shí)會(huì)出現(xiàn)食欲缺乏、味覺(jué)功能改變、異食癖、生長(zhǎng)發(fā)育遲、創(chuàng)口愈合不良等癥狀。鋅缺乏的兒童由于體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成減少，身高明顯低于正常兒童。

預(yù)防對(duì)策：增加攝入富含鋅食物。殼類(lèi)海產(chǎn)品、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟都是鋅的極好來(lái)源，干果類(lèi)、谷類(lèi)胚芽和麥麩都富含鋅，奶酪、蝦、燕麥、花生和花生醬等也是鋅的良好來(lái)源。

4.維生素A缺乏：兒童維生素A缺乏常表現(xiàn)為體格發(fā)育遲緩，皮膚干燥角化脫屑，夜盲，結(jié)膜干燥，抵抗力下降，易患呼吸道和消化道感染性疾病。

預(yù)防對(duì)策：增加攝入富含維生素A的食物，如動(dòng)物肝臟，多吃富含胡蘿卜素的蔬菜和水果。如果膳食在短期內(nèi)得不到明顯改善時(shí)，適量服用魚(yú)肝油也可收到較好的效果。

5.蛋白質(zhì)―能量營(yíng)養(yǎng)不良：輕度蛋白質(zhì)―能量缺乏的兒童可出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育滯后、瘦小、肌肉無(wú)力，伴有反復(fù)的感染等癥狀。

預(yù)防對(duì)策：增加幼兒的能量攝入量，可適當(dāng)增加油脂類(lèi)和堅(jiān)果類(lèi)食物的攝入量，例如花生、核桃；同時(shí)提供一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆制品和肉類(lèi)等，以補(bǔ)充谷類(lèi)食物蛋白質(zhì)的不足。