作為一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，很多人已經(jīng)意識(shí)到，牛奶，對(duì)一個(gè)人的健康至關(guān)重要。但是，你知道怎樣喝牛奶才是對(duì)的嗎？快來(lái)了解一下吧！

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選擇多種奶制品

常見奶源有牛奶、羊奶、馬奶等，其中以牛奶的消費(fèi)量最大。鮮奶經(jīng)加工后可制成各種奶制品，市場(chǎng)上常見的如液態(tài)奶、奶粉、酸奶、奶酪和煉乳等。與液態(tài)奶相比，酸奶、奶酪、奶粉有不同風(fēng)味，又有不同蛋白質(zhì)濃度，可以多品嘗，豐富飲食多樣性。

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乳類互換表

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把牛奶當(dāng)做膳食組成的必需品

一般居民膳食寶塔建議每天要攝入300g奶類，其實(shí)，要達(dá)到每天飲用300g液態(tài)奶的目標(biāo)，實(shí)際并不難。例如，早餐飲用牛奶一杯（200~250ml），在午飯加一杯酸奶（100~125ml）即可。對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，早餐可以用奶酪2~3片，或者課間飲一杯牛奶或酸奶。

職工食堂、學(xué)生食堂應(yīng)考慮每天午餐有酸奶、液態(tài)奶、水果和水等供應(yīng)，并鼓勵(lì)對(duì)方選擇奶類、水果等食物。

交通不發(fā)達(dá)地區(qū)，用奶粉沖調(diào)飲用也是不錯(cuò)的選擇。對(duì)于草原、山區(qū)等地區(qū)，奶酪和奶皮也是不錯(cuò)的濃縮奶制品，奶茶應(yīng)注意不用太多鹽。

超重或肥胖者宜飲用脫脂奶或低脂奶。

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良好膳食習(xí)慣是靠培養(yǎng)的，兒童應(yīng)該從小養(yǎng)成飲用牛奶，早餐吃奶酪、酸奶等習(xí)慣，這些都是提高優(yōu)質(zhì)鈣、蛋白質(zhì)和微量營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源。?

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小貼士

乳飲料不是奶，購(gòu)買時(shí)請(qǐng)注意閱讀食品標(biāo)簽，認(rèn)清食品名稱。

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乳糖不耐受怎么辦

對(duì)于乳糖不耐受的人來(lái)說(shuō)，可首選酸奶或低乳糖奶產(chǎn)品，如低乳糖牛奶、酸奶、奶酪等。

另外一個(gè)辦法，就是少量多次，并與其他谷物食物同食，不空腹飲奶?？崭箷r(shí)，牛奶在胃腸道通過(guò)的時(shí)間短，其中的乳糖不能很好地被小腸吸收，便較快進(jìn)入大腸，這樣會(huì)加重乳糖不耐受癥狀。如每次喝1/3杯（約50ml）牛奶，并與谷物一起搭配，可大大減輕腸鳴、噯氣和腹瀉的癥狀。

對(duì)于確認(rèn)了牛奶蛋白過(guò)敏的人，應(yīng)避免使用牛奶。?

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奶及奶制品的食用和儲(chǔ)存注意事項(xiàng)

??剛擠出來(lái)的牛奶不宜食用。鮮奶應(yīng)經(jīng)巴氏消毒法或者超高溫瞬間滅菌法（UHT）進(jìn)行殺菌處理后方可以食用。

一般而言，市場(chǎng)售賣各種包裝液態(tài)奶已經(jīng)高壓滅菌，無(wú)需加熱可直接飲用。UHT牛奶可以常溫保存，但是開封后應(yīng)盡快食用，未食用完的則必須密封后冷藏保存。

酸奶可直接食用，無(wú)需加熱，儲(chǔ)存應(yīng)冷藏。