很多家長(zhǎng)都有孩子挑食這么一個(gè)煩惱的問(wèn)題。那么，什么是挑食？

挑剔進(jìn)食簡(jiǎn)稱挑食，是指兒童對(duì)食物種類的偏好，對(duì)自己喜愛(ài)的食物毫無(wú)節(jié)制，而對(duì)自己不喜歡的食物一概拒絕。這是一種不良進(jìn)食習(xí)慣，而不是一種疾病。但是，嚴(yán)重挑食或偏食時(shí)間過(guò)久會(huì)導(dǎo)致因食品單調(diào)而引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖、胃腸功能紊亂。

挑食其實(shí)有很多原因，挑食的影響因素可能是多方面的。

挑食的影響因素都有哪些呢？

1.家長(zhǎng)的影響：①可能因?yàn)榧议L(zhǎng)食品種類選擇單一，制作方式單一，食物質(zhì)地不符合兒童需要；②挑食有一定的家族性，許多挑食兒童的親屬挑食比例高于其他人群，挑食可能是兒童模仿父母、兄弟姐妹或養(yǎng)育者的結(jié)果；③有些兒童已經(jīng)出現(xiàn)了對(duì)某些食物的偏愛(ài)，但父母出于對(duì)兒童的溺愛(ài)和遷就，仍擔(dān)心兒童饑餓，經(jīng)常為他做或買這些食品，這樣兒童的偏愛(ài)就容易被逐漸強(qiáng)化而固定下來(lái)成為不良習(xí)慣。

2.微量元素鐵和鋅缺乏，可出現(xiàn)食欲缺乏。

如何應(yīng)對(duì)孩子挑食？

1.營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)及指導(dǎo)

對(duì)兒童的體格生長(zhǎng)進(jìn)行全面評(píng)價(jià)，尤其是通過(guò)生長(zhǎng)曲線圖監(jiān)測(cè)身高和體重增長(zhǎng)情況，采用膳食頻度法和 24小時(shí)回顧法了解膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入情況，進(jìn)行必要的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，根據(jù)結(jié)果給予相應(yīng)處理。

2.家庭進(jìn)食環(huán)境改善

家庭進(jìn)食習(xí)慣對(duì)兒童有很大影響，應(yīng)改善家庭環(huán)境,發(fā)揮父母及其他家人的榜樣作用，創(chuàng)造良好的進(jìn)食氛圍，促進(jìn)兒童改變不良進(jìn)食行為。

3.進(jìn)食行為指導(dǎo)

進(jìn)食時(shí)避免分心(電視、故事、玩具)，規(guī)定進(jìn)食時(shí)間(少于30分鐘)，逐步引入新食物(15次左右)，鼓勵(lì)自己進(jìn)食(大于1歲)；體驗(yàn)饑餓，獲得飽感，限制兩餐之間的零食，餐前不喝飲料，兩餐之間間隔一定時(shí)間(3小時(shí)左右)；提供適合年齡的食物，允許與年齡相符的進(jìn)食“狼藉”現(xiàn)象，營(yíng)造快樂(lè)的進(jìn)食氛圍。

4.行為療法

(1)認(rèn)知療法

對(duì)有挑食習(xí)慣的兒童，家長(zhǎng)應(yīng)對(duì)其講述挑食對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康的危害，讓兒童充分認(rèn)識(shí)挑食的原因、危害及預(yù)防方法，從而達(dá)到自覺(jué)或愿意配合克服和糾正挑食的不良習(xí)慣。

(2)強(qiáng)化療法

分為正強(qiáng)化和負(fù)強(qiáng)化兩種。偏食很大一部分是不良強(qiáng)化的結(jié)果，對(duì)不愛(ài)吃的食物進(jìn)行正強(qiáng)化，如多給予表?yè)P(yáng)、鼓勵(lì)、物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)等，以增進(jìn)食品的多樣化。

(3)系統(tǒng)脫敏療法

有計(jì)劃地讓兒童嘗試某種不喜歡吃的食物味道，從不吃到吃、到能吃一點(diǎn)到正常進(jìn)食。

(4)饑餓療法

這種方法主要針對(duì)年齡偏小的兒童。根據(jù)饑不擇食的法則，饑餓時(shí)兒童不是考慮吃什么，而是先吃飽為止。通過(guò)體力活動(dòng)，使其感到饑餓后，先給不愛(ài)吃的食物，再給喜歡吃的食物，逐漸使愛(ài)吃和不愛(ài)吃的食物各占1/2，并得到鞏固，逐漸糾正挑食習(xí)慣。

如何預(yù)防孩子挑食？

強(qiáng)調(diào)從小培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，從嬰兒期添加輔食做起。添加輔食時(shí)應(yīng)多樣化，初次給予的輔食要專門制作，不適合嬰幼兒咀嚼能力的加工方式或成人膳食會(huì)引起嬰幼兒反感和拒食。

一種食物的連續(xù)添加時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免兒童吃膩或產(chǎn)生依賴。在幼兒期，對(duì)兒童喜歡吃的食物，應(yīng)限量并排入其他食物。在食物采購(gòu)制作上應(yīng)多樣化，使兒童保持新鮮感。

飯前不吃零食、飲料。膳食中注意含鋅、鐵等微量元素食物的補(bǔ)充，這樣有利于挑食的預(yù)防。同時(shí)，要注意創(chuàng)造良好的飲食環(huán)境，家長(zhǎng)的習(xí)慣對(duì)兒童有潛移默化的影響，注意不要強(qiáng)迫兒童進(jìn)食，更不要責(zé)罵。

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